Английский крем

Каким бы простым ни был наш стиль приготовления пищи, есть некоторые моменты, которые нам следует знать. Сегодня мы сосредоточимся на креме англез , который, хотя и не является десертом сам по себе, — очень распространенный ингредиент в кондитерском деле. Он служит основой, например, для приготовления баваруа , сливочного мороженого и вкусных тартов.

Он готовится из обычных натуральных ингредиентов, таких как молоко, сахар и яичные желтки. В его состав также входят ароматизаторы, например, ваниль , корица, апельсиновая цедра или лимонная цедра. Существуют и более оригинальные варианты с лавандой или тимьяном. На первый взгляд, это может показаться простым заварным кремом или кондитерским кремом, но это не так. Английский крем более легкий, поэтому его используют и в других блюдах, добавляя текстуру и мягкий вкус.

Английский крем

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки Закрыто

Имя пользователя или адрес электронной почты

Пароль

Запомнить меня

Нет аккаунта? Зарегистрироваться

комментарии

Английский крем - это классика кондитерских изделий, которая послужит основой для заправки жирных тортов и приготовления сливочного мороженого.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: десерт
• Калорий: 100
• Порция: 4

• Время приготовления: 3M
• Время приготовления: 7M
• Общее время: 10M

Ингредиенты

• 5 яичных желтка
• 500 г молока
• 90 г сахара
• 1 стручок ванили

Способ приготовления

1. Сделайте продольный надрез в стручке ванили. Откройте его и кончиком ножа выскребите все семена. Смешайте их с сахаром. Поместите все ингредиенты в чашу. Задайте режим 7 минут, 90º, скорость 4.

2. По истечении этого времени крем будет готов.

Примечания

Для этого типа приготовления я рекомендую, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Таким образом мы уменьшаем риск их пореза.

Эквиваленты TM21

Дополнительная информация – Нуга Баваруа