Мясное рагу по-болоньезе

Сегодняшний рецепт — это простое итальянское блюдо: мясное рагу . Оно отличается от соуса болоньезе, который описан в испанской книге «Imprescindible», и я призываю вас попробовать его, потому что вы не будете разочарованы.

Дело в том, что в Италии, возможно, мало что знают о пасте, но кое-что о пасте и гарнирах к ней они точно знают. Рецепт, которым я делюсь с вами на этот раз, можно использовать для улучшения вкуса любой пасты (я рекомендую его для тальятелле, ригатони и феттуччине) или для приготовления вкусной лазаньи, как это сделала я в этот раз.

Если вы решите приготовить лазанью , не стесняйтесь полить её соусом бешамель ( вы узнаете, как его приготовить, в другом рецепте ).

Мясное рагу по-болоньезе

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки Закрыто

Имя пользователя или адрес электронной почты

Пароль

Запомнить меня

Нет аккаунта? Зарегистрироваться

комментарии

Вы узнаете, как приготовить рагу из мяса, как его готовят в Италии. Через час он будет готов и без особых усилий наш Термомикс сделает почти все!

• Асцен Хименес

• Тип рецепта: мясо
• Калорий: 275
• Порция: 4

• Время приготовления: 1H
• Общее время: 1H

Ингредиенты

• 80 г нарезанного кусочками сельдерея
• 1 морковь, разрезанная на три части
• 1 луковица, порезанная на четвертинки
• Немного листьев базилика
• 50 г оливкового масла первого холодного отжима
• 200 г говяжьего фарша
• 200 г фарша из свинины
• 70 г белого вина
• 70 г горячей воды
• 350 г измельченных помидоров
• 1 лавровый лист
• Сэл
• мускатный орех

Способ приготовления

1. Поместите сельдерей, морковь, лук и базилик в блендер. Взбивайте в течение 5 секунд на скорости 7.

2. Добавьте масло и мясо. Задайте программу на 10 минут, температуру Varoma, реверсивное вращение, скорость подачи ложкой . За минуту до конца, не открывая прибор, добавьте вино через отверстие в крышке.

3. Теперь добавим помидор, воду, лавровый лист, мускатный орех и соль. Зададим программу на 45 минут, температуру 100º, обратное вращение и скорость 1 (скорость перемешивания).

4. И у нас уже есть рагу, готовое заправить нашу любимую пасту.

Эквивалентность TM21

Дополнительная информация – Бешамель

Источник - Io e il mio Bimby (Vorwerk)