Ризотто с баклажанами, помидорами и базиликом

Способ приготовления

1. Положите базилик и 60 г сыра пармезан в миску (15 г оставьте для украшения). Натрите на терке, используя турбо- режим . Выньте и отложите в сторону.

2. Добавьте баклажаны, вымытые, нарезанные крупными кусками и неочищенные (удалите только стебель и листья). Измельчайте в течение 6 секунд на скорости 4. Поместите в дуршлаг, посолите и дайте стечь лишней жидкости над миской.

3. Добавьте вымытые и крупно нарезанные помидоры. Измельчайте в течение 5 секунд на скорости 4. Выньте и отложите в сторону.

4. Положите в чашу крупно нарезанный лук, два зубчика чеснока и масло. Взбивайте в течение 5 секунд на скорости 5.

5. Затем обжариваем в течение 5 минут при температуре 100º на скорости 1.

6. Тем временем баклажаны промываем, сливаем воду и сушим на кухонной бумаге.

7. Добавьте баклажаны и обжаривайте 5 минут при температуре 100º, на скорости ложки, вращая влево.

8. Добавьте помидор, чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Запустите блендер на 4 минуты, 100º, скорость 1 (помешивание), обратное вращение.

9. Разогреваем бульон в кастрюле или в микроволновке.

10. Добавьте рис и обжаривайте 3 минуты при температуре 100º, скорость вращения ложкой, влево.

11. Добавьте вино и запрограммируйте 4 минуты, 100º, скорость вращения ложкой, обратное вращение. Без мерного стаканчика.

12. Добавьте бульон (он должен быть горячим) и варите 15 минут при температуре 100º, скорости 1, в обратном направлении. Без мерного стаканчика.

13. Перелейте в емкость, в которой мы собираемся подавать, и посыпьте смесью пармезана и базилика. Тщательно перемешайте ложкой, желательно деревянной, или силиконовым язычком.

14. Подавать на тарелках и украсить несколькими ломтиками пармезана и молотым черным перцем.