Войдите или зарегистрируйтесь и наслаждайтесь рецептами от ThermoRecipes!

Сливочное и шоколадное печенье

завтрак170 минут100 порций40 калорий
(1.003 голосов)

Автор: Асен Хименес

Начнём с двухцветного печенья, идеально подходящего для завтрака: кремового и шоколадного . В Thermomix мы приготовим два вида теста: сначала белое, затем кремовое, а потом шоколадное.

Формировать их будет очень просто: мы сделаем два маленьких рулета, придадим им форму полумесяцев и соединим их вместе. Чтобы тесто не смешивалось, я рекомендую тщательно мыть руки после работы с каждым рулетом. Сначала можно сделать маленькие рулеты из белого теста, вымыть руки, затем перейти к приготовлению рулетов из коричневого теста, а после очередного мытья рук соединить их вместе, формируя печенье. Все подробно описано в разделе подготовки.

Вот ссылка на ещё один рецепт двухцветного печенья: печенье в шахматном порядке . Оно такое же красивое, как и вкусное, и у нас есть видео, показывающее, как его приготовить.

Сливочное и шоколадное печенье

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки Закрыто
комментарии

Сливочное и шоколадное печенье
  • Асцен Хименес
  • Кухня: Модерн
  • Тип рецепта: завтрак
  • Калорий: 40
  • Порция: 100
  • Время приготовления:
  • Время приготовления:
  • Общее время:

Ингредиенты

Для кремовой массы:

  • 70 г сахара
  • 50 г сливочного масла комнатной температуры
  • 35 г оливкового или подсолнечного масла
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 40 г жидких сливок
  • 10 г меда (1 чайная ложка)
  • 250 г муки
  • 8 г хлебопекарных дрожжей типа Royal (1/2 конверта)

Для какао тертого:

  • 80 г сахара
  • 60 г сливочного масла
  • 30 г оливкового или подсолнечного масла
  • 35 г горького какао-порошка
  • 40 г молока
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 250 г муки
  • 8 г хлебопекарных дрожжей типа Royal (1/2 конверта)

Способ приготовления

  1. Для приготовления сливочной смеси сначала установите насадку-венчик на лопасти чаши. Добавьте сливочное масло, растительное масло и сахар. Установите таймер на 3 минуты, скорость 3.

  2. Добавьте яйцо, сливки, мед и соль. Установите таймер на 30 секунд, скорость 2.

  3. Снимите насадку-венчик. Добавьте муку и дрожжи. Запустите на 10 секунд, скорость 4.

  4. Выкладываем тесто на полиэтиленовую пленку. Уплотняем руками в клубок. Заворачиваем в эту бумагу и держим в холодильнике примерно 2 часа.

  5. Стекло моем и сушим.

  6. Теперь приготовим какао-тесто, следуя тем же шагам. Установите насадку-венчик на лезвия. Положите масло, растительное масло и сахар в чашу. Установите таймер на 3 минуты, скорость 3.

  7. Добавьте яйцо, молоко, какао и соль. Установите таймер на 30 секунд, скорость 2.

  8. Снимите насадку-венчик. Добавьте муку и дрожжи. Запустите на 10 секунд, скорость 4.

  9. Формируем шар, заворачиваем в пленку и храним в холодильнике, рядом с другим. Примерно 2 часа хватит.

  10. По истечении этого времени готовим два противня, накрыв их дно бумагой для выпечки.

  11. Достаем тесто из холодильника. Берем кремовую массу (белую) небольшими порциями, примерно 5 или 7 г. Формируем руками цилиндр примерно 6 сантиметров из каждой порции и поддерживаем его на бумаге для выпечки, придавая ему форму буквы «C». Мы также формируем цилиндры из шоколадной массы и с их помощью преобразовываем эти буквы «C» в буквы «O», накладывая одну массу на другую. Делаем небольшое давление пальцем в каждом суставе, чтобы обе массы не разошлись. В моем случае в каждом печенье чередуются стыки: в одном белая часть находится сверху, а в другом - снизу.

  12. Выпекайте при температуре 180º (предварительно разогретая духовка) примерно 8 минут.

  13. Для запекания, если вы хотите, чтобы кремовая часть была очень белой, а не золотистой, во время выпечки можно накрыть печенье алюминиевой фольгой. Если да, то найдите способ, чтобы эта бумага не касалась поверхности печенья.

Примечания

Мои маленькие, но их можно увеличить. Вам нужно всего лишь взять порции примерно по 15 грамм и увеличить время выпечки на несколько минут.

Дополнительная информация – Печенье «Шахматная доска»


Другие рецепты можно найти в разделе: Выпечка

начать разговор

Оставьте свой комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *.

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

Этот сайт защищен reCAPTCHA иПолитика конфиденциальностиy los Условия предоставления услуг Googleприменять.

Срок проверки reCAPTCHA истек. Пожалуйста, перезагрузите страницу.