Наличие кухонного комбайна дома значительно упрощает жизнь. Речь идёт не только о приготовлении сложных блюд, но и об оптимизации ресурсов и экономии времени на тех мелких приготовлениях, которые в конечном итоге имеют решающее значение в нашей повседневной готовке и позволяют нам больше наслаждаться творческим процессом.
Если вы увлечены выпечкой, вы знаете, что качественные базовые ингредиенты имеют важное значение. Приготовление сахарной пудры в домашних условиях — это не только способ сократить ежемесячные расходы , поскольку покупная пудра значительно дороже, но и возможность полностью контролировать потребление, избегая ненужных добавок.
Секрет идеальной и экономичной сахарной пудры
Для тех, кто не знает, разница в цене огромна: обычный белый сахар очень дешев, а сахарная пудра может стоить более чем в три раза дороже за килограмм . Чтобы решить эту проблему, просто насыпьте в чашу до 200 граммов белого сахара, убедившись, что он полностью сухой , чтобы избежать комков, и запрограммируйте процесс на 10 или 20 секунд на скорости 10. Если вам нужно больше, лучше повторить процесс порциями, чем перегружать чашу.
Важная деталь: домашний сахар не содержит крахмала, который есть в покупных аналогах. Поэтому со временем он может немного слипаться . Если это произойдет, когда вы достанете его из банки, не волнуйтесь; просто еще раз измельчите его в Thermomix в течение нескольких секунд, и он снова станет идеально однородным .
Поднимите свой уровень с помощью изысканных ароматизированных сахаров.
Именно здесь робот по-настоящему раскрывает свой потенциал, позволяя нам создавать ингредиенты, которые выглядят так, будто их купили в элитной кондитерской. Мы можем использовать кухонные отходы , такие как использованные стручки ванили или цитрусовые корки, давая им вторую жизнь. Просто добавьте сухой ингредиент к сахару и измельчайте около 30 секунд на скорости 10.
- Классические варианты: Для получения традиционных ароматов мы можем использовать натуральную ваниль, лимонную цедру, апельсиновую цедру или сушеные палочки корицы.
- Экзотические сочетания: Для любителей экспериментов розовый перец в качестве сахара добавит цветочный оттенок, а лаванда или чай матча предложат другие варианты. изысканные нюансы и цвета яркий.
- Свежие и кисловатые нотки: Использование сушеного гибискуса или сублимированных красных ягод идеально подходит для тех, кто ищет интенсивный аромат с легкой кислинкой.
Если вы решили использовать свежие ингредиенты, например, свежесрезанную цедру цитрусовых (только цветную часть), важно дать сахару высохнуть , разложив его на подносе, перед хранением. После высыхания рекомендуется еще раз измельчить его, чтобы получить однородную текстуру, а затем хранить в герметичном стеклянном контейнере.
Особые варианты: цвета и конфеты
Если вы хотите, чтобы ваши кексы выглядели эффектно, вы можете поэкспериментировать с цветами. Просто добавьте несколько капель пищевого красителя в сахар во время измельчения. В некоторых случаях сахар может слегка увлажниться от красителя, поэтому рекомендуется оставить контейнер открытым на несколько часов, чтобы он полностью высох, прежде чем закрыть его окончательно.
Ещё один интересный вариант — карамельный сахар. Сначала приготовьте традиционную карамель в кастрюле с сахаром и водой до золотисто-коричневого цвета, распределите её по пергаментной бумаге и дайте остыть. После застывания карамели разломайте её на кусочки и измельчите в сухом блендере в течение 30 секунд, постепенно увеличивая скорость от 5 до 10. Чтобы она не затвердела, важно хранить её в герметичных пакетах или банках, не трогая руками.
Овладев этими основами, вы сможете превратить простой ингредиент в креативный инструмент, превратив любой десерт из обычного в необыкновенный благодаря интеллектуальному экономии и настройке вкуса , а также используя возможности измельчения Thermomix для получения идеальной текстуры.
