(988 голосов)
Loading ...
Обновляем классический рецепт Брандад из трески так что вы сможете насладиться 10 тарелками всего за несколько минут. А теперь еще оставляем вам видеорецепт, предупреждаем, что он очень затягивает! Имеет сливочность и вкус…неотразимый.
Брандада это очень универсально потому что он служит сопровождением или аперитивом и закуской. Очень вкусно с тостами из хрустящего хлеба. Также вкусно, если его слегка натереть. Вам просто нужно сильно нагреть его в духовке, чтобы он сверху стал золотисто-коричневым.
Ингредиенты очень простые: обессоленная треска, оливковое масло, сливки и чеснок. Вот и все!
Трюки
- СОЛЬ: как вы увидите в ингредиентах, мы не добавляли соль. Поскольку мы собираемся использовать несолёную треску, соли в ней уже будет достаточно. В любом случае мы рекомендуем вам попробовать рецепт после его завершения и, если хотите, добавить больше соли.
- МАСЛО: мы рекомендуем использовать оливковое масло первого отжима. Будьте осторожны, потому что, даже если у него очень интенсивный вкус, в конце его все равно может оказаться немного тяжелым. Советуем смешать два масла, одно более мягкое и одно более интенсивное или сделать все с самым мягким вариантом (0.4 или 1 градус).
- ТРЕСКА: можно использовать свежую обессоленную треску, в крошках или в корейке. Это выглядит эффектно! И, конечно же, обессолить треску можно и самостоятельно в домашних условиях.
Брандад из трески
Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Закрыто
Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Вкусная и мягкая закуска на основе трески, идеальна в качестве аперитива, вызывает полное привыкание!
Мне пришло в голову, что этим брендадом можно наполнить один из перцев пикильо и добавить к нему соус.
соус?
Мануэла, мне приходит в голову, что с соусом из перцев пикильо со сливками они были бы потрясающими. В стакан кладем пару перцев пикильо, немного сока из банки, кирпичик крема для варки и немного соли. Давим 10-15 секунд на скорости 5. Опускаем остатки, которые находятся на стенках, и программируем 7 минут, скорость 3,5 и температуру 100º. Если он густой, я бы добавил немного молока и растерзал в течение нескольких секунд. Это идея. Всего наилучшего.
Мануэла очень хорошая идея, думаю, это будет идеальная начинка для перца.
Я собираюсь найти соус, который подойдет к нему, и я сказал вам.
Я предлагаю вам жидкий крем пикилло (3), но не для варки.Для закрепления он более плотный и вы можете увидеть мягкость аромата и стакан креветочного бульона. Белый перец, соль ... 15 секунд скорость 6 в термомиксе.
Доброе утро, можно ли из этого брендада приготовить монтадито из сладкого картофеля с треской?
Большое спасибо
Всего наилучшего ??
Привет,
Эта брандада используется для создания тех montaditos, которые вы говорите, а также всего остального, потому что это скандально !!
Я оставляю вам еще один рецепт на случай, если он послужит вдохновением.
https://www.thermorecetas.com/vasitos-de-crema-de-brandada/
Привет!
Хорошая идея, попробую
Очень хорошо выдержанная треска. Больше всего обрадовал муж, с тех пор как нашла ваш блог, не перестала пробовать новые рецепты. Это настоящая радость. Большое спасибо и так держать.
Спасибо, Асун, я рада, что он тебе понравится, и если использовать его в качестве начинки для перца пикильо, он будет роскошным. Всего наилучшего
Здравствуйте, если мы сделаем половину количества ингредиентов, будет ли это одинаковое время на всех этапах? Спасибо
Первый шаг - масло может стоить меньше 5 минут, остальные - за то же время.
Вы расскажете нам, как это работает для вас. Всего наилучшего
Здравствуйте, рецепт неординарный !!!! это делается быстро, но так же быстро исчезает. Не думаю, что в следующий раз смогу так остаться, это невозможно! Это был неожиданный, восхитительный успех… большое спасибо.
Брандад из трески, можно приготовить его из обезжиренного молока? А можно потом запекать? Вчера мы с мамой приготовили коку с кровяной колбасой, луком и кедровыми орешками, получилось эффектно, очень хорошо ... мы в восторге от ваших рецептов, каждый день навещаем вас ... спасибо ты очень много
Гратен, никаких проблем, и обезжиренное молоко - дело попыток, я никогда не готовил его с этим молоком, но я думаю, у вас нет проблем.
Пинта рецепта впечатляет, как и все ваши.
Хочу приготовить рецепт начинки перца, но возник вопрос, нужно ли обессоливать треску или подойдет и свежая?
Спасибо и поздравляю за вашу страничку
Просто здорово, как и все твои рецепты, очень зацепило !!!!!
Мой вопрос в том, что, вместо того, чтобы делать это с треской, я мог бы сделать это с любой белой рыбой, такой как панга, которая является рыбой без костей, как я всегда говорю вам, большое спасибо за то, что есть… .um kissy pretty
Привет, Паула,
правда в том, что я никогда не пробовал заменить треску, но ничего существенного. Если вам больше нравится панга… вперед !!
Поцелуи!
Как хорошо!!!! Я использовал брендаду, чтобы заправить перцы пикильо, и получилось великолепно. большое тебе спасибо
Какая хорошая идея! Да, это должно быть хорошо, да ...
Спасибо, что сообщили нам!
ммммм !!!
Перец пикильо с брендадом, чтобы лизать пальцы!
Поцелуи!
Пишу ваше предложение !!
спасибо!
Какая хорошая идея, Вики. Спасибо, что поделились этим с нами.
Поцелуи!
Вы сделали это запеканкой?
Привет, Пилар, в этом рецепте нет запеканки, но, безусловно, запеканки восхитительны. 🙂
Здравствуйте, не могли бы вы сделать это на ночь и оставить в холодильнике?
Привет, Мамен, конечно! В холодильнике он хранится около 4 дней 🙂
Всем привет, приготовил и получился очень жидкий, как его загустить?
Я пробовал с двумя листами желатина, но у меня ничего не получилось
Привет, Ангус, попробуйте растворить пару чайных ложек кукурузного крахмала в 50 г холодного молока, вылейте его в стадо, когда оно нагреется до 100 °, и дайте ему вариться в течение 3-5 минут при этой температуре. Ты расскажешь мне.
Другой вариант, самый простой - приготовить его в вароме без стакана, чтобы он несколько минут испарился, пока вам не понравится.
Спасибо, что написали нам !!
Обнять 😉
Могу ли я заменить сливки молоком для приготовления?
Привет, Пилар, да, отлично
Здравствуйте, Елена,
Если брандадом заправить перец пикилло, я бы приготовила соус с грибами.
Просто очень хорошо обжарьте лук или лук-порей, затем добавьте грибы (подберезовики, тополь ... со вкусом), очень чистые и слоистые, посолите по вкусу, дайте воде испариться. Можно добавить немного сливок и дать им вариться, пока они не загустеют. Потом взбиваем и процеживаем. Или еще с настоящим трюфелем (tuber melanosporum, не из банки, а в свежем виде), натертым поверх очень легкого и теплого картофельного пюре.
Ангус, попробуйте сгущать его столовой ложкой пюре из картофельных хлопьев.
Комментарий по поводу соуса, который намазала Елена, был адресован Мануэле, которая и спросила.
Эти домашние пасты очень вкусные.
Хумус также очень быстро готовится: кастрюлю с вареным нутом хорошо промыть под краном, пока он не перестанет пениться. Сливаем и кладем в стакан с термомиксом. Я люблю класть 4 жареных итальянских красных перца без кожицы и без косточки, но если они из горшка для пикильо, они тоже стоят 1 чайную ложку соли, 2 больших порошка тмина и еще одну кунжута, половину чеснока, 1/8 стакана яблочного уксуса и 1/2 стакана оливкового масла первого отжима (я использую масло от Fuente la Piedra, отлично). 5 минут с прогрессивной скоростью до 8. Он должен быть кремообразным.
Его можно намазывать на листья эндивия, на тонкие палочки моркови или сельдерея, цукини, даже репу или рулетики, как вам нравится. Мне нравится с эндивиями, такими как сливки из голубого сыра… .., лизать пальцы.