Эклеры с начинкой из ромового сливочного сыра

Способ приготовления

1. Делаем крем, чтобы он отдохнул: в наш стакан добавляем 200 г сыра, 2 яичных желтка, 50 г сахара и столовую ложку рома. Мы смешиваем это, программируя во время 20 секунд на скорости 3.

2. Достаем крем из стакана и очищаем его. Даем крему постоять минимум 2 часа в холодильнике, чтобы он застыл и коржи можно было гораздо лучше начинить.

3. Делаем заварное тесто для эклеров. В стакан добавляем 300 мл топленого молока и 100 г мягкого сливочного масла. Мы планируем это во время 3 минут при 110 ° на скорости 1.

4. По окончании сразу же добавьте 150 г пшеничной муки и запрограммируйте 40 секунд на скорости 3.

5. Яйца начнем по одному вливать в рот. Для этого приводим первый и программируем для 40 секунд на скорости 3.

6. Добавляем второе яйцо и снова программируем остальные. 40 секунд на скорости 3. И продолжим то же самое с третьим и четвертым яйцами.

7. Достаем тесто из стакана в кондитерский мешок с широкой звездчатой ​​или гладкой насадкой. У нас есть противень, который можно поставить в духовку, покрытый бумагой для выпечки.

8. Духовку разогреваем до 200° с нагревом вверх и вниз. С помощью кондитерского мешка делаем эклеры на бумаге и противне. Когда духовка горячая, ставим их на среднюю высоту на 10-12 минут или когда видим, что они уже золотистые.

9. Когда все будет готово, дадим им остыть и разрежем пополам. Крем перекладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Наполняем коржи.

10. В завершение выливаем сверху коржи тонкой полоской крема и украшаем сахарными звездочками или чем-нибудь сладким.